l'équipe de la pampille
Derrière chaque assiette, chaque sourire et chaque service, il y a une équipe passionnée qui partage la même envie : offrir du plaisir, de la sincérité et du goût.
Ensemble, ils forment une équipe complice, passionnée et exigeante,
unie autour d’une même philosophie :
le fait maison, les produits locaux et l’amour du bon.
Fabien GUILLAUME – Chef de cuisine
Un parcours digne des grandes maisons : du Crillon à Paris jusqu’au Palm Hotel & Spa à la Réunion, Fabien a roulé sa toque un peu partout avant de poser ses couteaux à La Pampille.
Sa cuisine ? Authentique, généreuse et toujours pleine de caractère !
Laurent FABRE – sous Chef de cuisine
30 ans d’expérience, des maisons étoilées, et toujours la même passion du bon produit. Ancien artisan boucher-charcutier, Laurent connaît la viande (et la cuisine !) comme personne.À La Pampille, il allie savoir-faire, rigueur et générosité — le tout avec un grand sourire
Karine PUIJANNE – Cheffe pâtissière
Ancienne aide-soignante reconvertie par passion, Karine met autant de cœur dans ses plats que dans le soin qu’elle portait à ses patients. Curieuse, appliquée et toujours de bonne humeur, elle incarne la cuisine maison et généreuse de La Pampille
Christelle FABRE – responsable de salle
Toujours le sourire aux lèvres et un œil attentif sur chaque détail. Avec plus de 12 ans d’expérience, Christelle incarne le service à la française : élégant, attentionné et chaleureux. Chez La Pampille, elle veille à ce que chaque repas devienne un vrai moment de plaisir et de partage.